Een mens is wat hij eet.
Voeding is ook cultuur gebonden, klimaat gebonden, dus mensen eten niet overal hetzelfde. Op dit moment vindt er een enorme culturele vervlakking plaats. Niet tegen te houden, gewoon de tijd. Mensen zijn daardoor toch verschillend . De grond waarop men leeft en waarvan men at.
Nederlanders zijn "kaaskoppen".
Zuivelprodukten zijn hier dus heel belangrijk geweest. En wat zien we juist hier, dat er op dit moment heel veel kinderen geboren worden die niet goed tegen melk / koemelk kunnen. Allergieën worden veroorzaakt door iets wat teveel gebruikt wordt. Migraine patiënten kunnen vaak niet tegen thee. Koffie geeft meteen een verkeerde reactie, dus er wordt overgegaan op thee. Lijkt onschuldiger, maar is het niet. Cafeïne of theïne, het zijn allebei alkaloïden. En geven een zuuroverschot. Chocolade idem, het sigaretje (nicotine) idem. Zelfde stofjes vragen om meer soortgelijke stofjes.
Omdat de traditionele voedingspatronen verdwijnen en iedereen m-u-l-t-i-c-u-l-t-i wordt is het overzicht goed zoek.
Wat is nog "goede voeding?"
|
|
