We hebben natuurlijk heel wat kaassoorten, maar alleen kaas met brood is zetmeel met eiwit en dan hebben we een verteringsprobleem. Zetmeel vraagt om een zuurgraad van ongeveer 7,5 en eiwit een zuurgraad van 2 om eiwit omte zetten in pepsine tot aminozuren. Dit gebeurt in een zuur milieu.
Kaas op de boterham is dus bij voorkeur een jonge, ongerijpte kaas, verrijkt met tuinkruiden, tomaten, komkommer en niet te vergeten de groente spruiten. Alfalfa, tuinkers, basilicumkers, rucola etc. Geraspte radijsjesmet wat citroensap. Fijngeraspte rammenas of koolrabi. Het kan allemaal, maar er zijn ook nog wel warme variaties en gezien de komende wintermaaanden een welkome afwisseling.
Men kan bv. knolselderij in dune plakken snijden, even licht koken of een paar minuten in de magnetron. Op brood met een plakje kaas, of boursin of een andere lichte kruidenkaas. En de kaas smelt zo en men eet het warm op. Hetzelfde kan met wortels of uien, overgebleven stampot, altijd wat verfrist met spruitgroenten.
Ook havervlokken zijn een bron van lekkere gerechten.
Er zijn koekjes van te bakken, die zo een hamburger kunnen verslaan. Net een soort pannenkoekje of flensje. Een papje van havervlokken, een eitje een fijngesneden uitje, wat tomaat en dan wat marmite op het koekje / flensje. Laat uw fantasie erop los
Als u het makkelijk wil. Een boterham met wat roomboter en kaas met een flinke appel in schijfjes. Fris en altijd de moeite waard
Anugama |
